Kayseri Yağlaması




Bu lezzeti denemeyen kalmasın bence ✌🏻😋 favori tariflerinizden olacak 👍🏻 başlıbaşına bir menü yanına bir çorba yeterli ✌🏻 hatta iç harcı ve yufkasını pişirip bir gece önceden de yapabilirsiniz büyük kolaylık olur ✌🏻

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket toz maya
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 3,5-4 su bardağı kadar un

Kıymalı Harcı İçin

  • Yarım kilo kadar kıyma
  • 1-2 tane soğan
  • 1 tane yeşil biber
  • 1-2 tane domates
  • 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber

Yoğurt Sosu İçin

  • 1 kase yoğurt
  • Biraz da süzme yoğurt
  • Az tuz
  • Sarımsak

Yapılışı

İlk olarak derin bir kaba hamuru için sıvı malzemeleri ve mayayı koyup biraz karıştırın. Tuz ve un ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda hamur yoğurun ve üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Mayalanan hamurdan parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp üzerini örtün ki kurumasın. (Toplamda 12-13 beze çıkıyor.) Un serpilmiş tezgah da pasta tabağı büyüklüğün de açın ve teflon tavada yağsız olarak arkalı önlü pişirin. Pişen bütün yufkaları üst üste koyun ve üzerine havlu bir bez örtün. Harcı için tavaya sıvı yağ koyup soğanı ve biberi küp küp doğrayıp soteleyin. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteletin. Son olarak küp küp doğranmış domates, salça, tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın. Çok az su ilavesi yapıp (hafif sulu olacak şekilde) pişirin. Servis tabağına 1 tane yufka koyun ve her yerine kıymalı sos sürün. Bütün yufka ve kıymalı sos bitene kadar aynı işlemi uygulayın. 4 parça olacak şekilde kesin ve sarımsaklı yoğurda batırıp afiyetle yiyin 😉 Ya da benim yaptığım gibi üzerine de dökebilirsiniz. Afiyet şifa olsun 😊

Diğer tarifler için: