Limon ve Yabanmersinli Muffin

• Çay Saati

Bugün komşumla ortaklaşa yaptığımız muffinler 👍😍😍

Malzemeler

• 1 tane yumurta
• 1 buçuk yemek kaşığı erimiş tereyağı (60 gram)
• 1 buçuk su bardağı kadar un (280 gram)
• 1paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı toz şeker (200 gram)
• 1 limon kabuğu ve suyu
• 1 su bardağı + çeyrek su bardağı süt (250 ml)
• 1 kase yabanmersini
• Fındık kırığı

Yapılışı

Karıştırma kabına elek yardımı ile un, kabartma tozu ve tuzu koyup karıştırın. 2 yemek kaşığı toz şekerden ayırıp kaseye koyun ve kalan şekeri unun içine boşaltıp ortasını havuz gibi açın. Başka bir kasede yumurtayı çırpın. Yumurtanın içine tereyağı, ince rendelenmiş limon kabuğu, vanilya ve sütü ekleyip köpük köpük olana kadar çırpın. Yumurtalı karışımı yavaş yavaş unlu karışıma ilave edip spatula yardımı ile prüzsüz bir kıvam olana kadar karıştırın. Fındık ve yabanmersinlerini hamura ekleyip çok fazla karıştırmadan hamura yedirin. Muffin kalıplarının yarısına gelecek şekilde kek harcından koyun. Önceden ısıtılmış 200 C lik fırında 15-20 dk kürdan testi yaparak pişirin. Muffinler pişerken de kalan 2 yemek kaşığı şekeri ve rendelenmiş 1 limonun suyunu sıkıp bir kasede şeker iyice eriyene kadar karıştırın. Muffinler pişince sıcaklığı geçmeden şekerli limon suyuna batırıp ızgara teli üzerine dizin. Kalan limonlu sosu da bir fırça ile muffinlerin üzerine sürüp bekletin. Sosu iyice emdikten sonra servis yapın...
Efendim karışık gözükebilir ama inanın çok kolay ve lezzet patlaması olan bir tarif ✌
✔ Bu kekin özelliği mikser kullanılmıyor. Karıştırma işlemini elle yapın lütfen.
✔ Bu ölçüden 12 tane muffin çıkıyor.
✔ Ortalama 15-20 dk pişme süresi. Ben 15 dakikada pişirdim. Fırından fırına değileceği için 16 dk sonunda kontrol edin.
✔ Normalde kekleri 180 C pişiririz ama bu keki 200-220 C de pişirin.
✔ Yabanmersinlerini ekleyince çok çırpmayın. Muffinler sert olmasın. Hafif karıştırın.
✔ Hava geçirmez bir kabın içinde 2 gün saklayabilirsiniz, tabi kalırsa
✔ Ben yabanmersinlerinin hepsini hamura koydum. Sanırım biraz fazla koyduğum için alta çöktü. Siz isterseniz. Yarısını hamura koyup karıştırın. Yarısını da muffin kalıplarına koyunca üzerine serpin.
Afiyet olsun😊